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Buffalo que una vez fue la principal fuente de carne para muchos nativos americanos antes de que el animal casi se convirtió en el instinto más de dos siglos atrás. Sin embargo, debido a sus muchos beneficios de salud y otros factores, carne de búfalo es rápidamente haciendo un regreso a las placas y los paladares de hoy.

Haciendas privadas ahora están levantando búfalos en un intento de cubrir la creciente demanda de carne de búfalo pero la oferta sigue siendo minúsculo en comparación con la oferta de carne, lo que en la actualidad relativamente caro. A pesar de los costes sin embargo, la carne de búfalo tiene muchas ventajas sobre la carne de vacuno que le hace un substituto de la carne ideal para la salud consciente.

Por un lado, la carne de búfalo tiene un 70% a 90% menos grasa que la carne de vacuno y la mitad del colesterol. Además, debido a que son más fuertes que los animales domésticos, que no requieren hormonas de crecimiento y sustancias artificiales para conseguir que el tamaño. En apariencia, la carne de búfalo es similar a la carne de vacuno, excepto que tiene un color más oscuro rojizo. Sin embargo, los conocedores dicen que la carne de búfalo tiene más sabor que la carne de vacuno y es tan tierno.

Buffalo es tan versátil como la carne de vacuno y tiene cortes similares. Se puede usar en cualquier receta de carne, pero tiene que ser preparados y cocinados de manera diferente porque se cocina más rápido que la carne de vacuno debido a la ausencia de grasa en el músculo. La grasa actúa como aislante, que tiende a disminuir el tiempo de cocción de modo con menor contenido de grasa, la carne se cocine más rápido.

Para preparar un filete de búfalo, los expertos aconsejan poner el aceite de oliva en cada lado antes de cocinar con el fin de mantener la humedad de la carne. La clave es ir "baja y lenta". Se debe a su vez la carne de búfalo más a menudo y cocinar a un menor calor que el filete. También utilizan los tiempos cocción más lenta, pero evitar quemar el búfalo, ya que podría secar la carne. Si está utilizando una parrilla de gas, los expertos también aconsejan mantener la tapa cerrada para mantener la humedad pulg Si se cocina carne de búfalo en el ínterin de pollos de engorde, se recomienda mover el horno giratorio de una muesca inferior a la que se uso para asar carne de vacuno. Cocineros Sin embargo desaconsejan el uso de una parrilla para cocinar carne de búfalo. Si está utilizando la estufa, la estufa, se debe dar vuelta a medio plazo. Carne de búfalo de tierra también puede ser utilizado como un sustituto de la carne molida de res, pero es bueno recordar que el búfalo no se encoge de tamaño cuando se cocinan.

En general, un filete de búfalo 8 oz tomará aproximadamente 10 minutos para preparar medio. Los estudios demuestran que el búfalo cocidos a temperatura media produce los más sabrosos resultados, pero si desea que su carne de búfalo bien hecho, puede que desee considerar la posibilidad de cocinar a una temperatura muy baja (180 - 200F) y durante al menos 10 horas. Cuando la carne de búfalo de cocina, las directrices básicas que debe recordar es que el bajo uso de calor y conservar la humedad. Una forma de sellar en los jugos naturales de búfalo es dore la carne por ambos lados. Porque, los cocineros de búfalo más rápido, usted debe esperar que en comparación con la carne cocida en el mismo grado de cocción, los filetes de búfalo o hamburguesas estará listo más rápido.

Vinculados con las cebollas, setas o su condimento favorito, búfalo amantes de la carne está ofreciendo una variedad de formas naturales y saludables para disfrutar de sus comidas.